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 Myofibrillar protein–curcumin nanocomplexes prepared at different ionic strengths to improve oxidative stability of marinated chicken meat products 相关领域
化学
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肌原纤维
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姜黄素
抗氧化剂
氧化磷酸化
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食品科学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Changling Wu; Lingyun Li; Qixin Zhong; Ruying Cai; Peng Wang; et al 出版日期：2018-09-12 |
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