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 Characterization of Warmed-Over Flavor Compounds in Surimi Gel Made from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) by Gas Chromatography–Ion Mobility Spectrometry, Aroma Extract Dilution Analysis, Aroma Recombination, and Omission Studies 相关领域
八醛
壬醛
芳香
癸醛
化学
色谱法
风味
庚烷
己醛
麦芽醇
食品科学
有机化学
醛
催化作用
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yueqi An; Wen Li; Wenrong Li; Xuezhen Zhang; Yang Hu; et al 出版日期：2022-07-25 |
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