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Antifungal activities of Pediococcus pentosaceus LWQ1 and Lactiplantibacillus plantarum LWQ17 isolated from sourdough and their efficacies on preventing spoilage of Chinese steamed bread
相关领域
食物腐败 食品科学 抗真菌 片球菌 化学 生物 微生物学 细菌 乳酸菌 发酵 遗传学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110940
DOI
10.1016/j.foodcont.2024.110940 doi
其它 期刊：Food Control
作者：Xueying Wu; Yongxin Liu; Zhengli Guo; Na Ji; Qingjie Sun; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
汐舍 在 2026-11-05 09:35:09 发布，悬赏 10 积分
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