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 Chemical composition and functional properties of protein-polyphenol complexes from purple rice: Effects of alkaline and enzymatic extraction 紫米蛋白-多酚复合物的化学组成和功能性质：碱和酶提取的影响
相关领域
多酚
化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yongchao Wang; Long Sun; Peng Jianhong; Zhengxuan Wang; Tianrui Zhao; et al 出版日期：2025-06-02 |
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