Pinto bean protein ultrasonicated cold-set emulsion gels catalyzed by transglutaminase/glucono-δ-lactone: Development, characterization and in vitro release characteristics

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标题	Pinto bean protein ultrasonicated cold-set emulsion gels catalyzed by transglutaminase/glucono-δ-lactone: Development, characterization and in vitro release characteristics
网址	https://doi.org/10.1016/J.JDDST.2023.104239
DOI	10.1016/J.JDDST.2023.104239 doi
其它	期刊：Journal of Drug Delivery Science and Technology 作者：Neda Aliabbasi; Zahra Emam-Djomeh; Gholamreza Askari; Maryam Salami 出版日期：2023
求助人	猪猪在 2026-04-16 23:08:37 发布自四川，悬赏 10 积分
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