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 Effect of Tetragenococcus halophilus, Zygosaccharomyces rouxii, and Torulopsis versatilis addition sequence on soy sauce fermentation 嗜盐四球菌、鲁氏接合酵母菌和通用球酵母添加顺序对酱油发酵的影响
相关领域
食品科学
发酵
化学
生物
微生物学
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| 其它 |
期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Bin Liu; Yan Li; Zhongna Cao; Chunling Wang 出版日期：2021-03-19 |
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