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标题
Hydrogel structure of soy protein and gelatin dual network based on TGase cross-linking
相关领域
明胶 大豆蛋白 化学 对偶(语法数字) 网络结构 食品科学 化学工程 生物化学 计算机科学 艺术 文学类 机器学习 工程类
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110990 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Guijiang Liang; Jie Chen; Zhaojun Wang; Xiaofang Chu; Maomao Zeng; et al
出版日期:2024-12-01
求助人
橙子 在 2025-11-14 22:07:25 发布自北京,悬赏 10 积分
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