Behaviour of texture-modified meats using proteolytic enzymes during gastrointestinal digestion simulating elderly alterations

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标题	Behaviour of texture-modified meats using proteolytic enzymes during gastrointestinal digestion simulating elderly alterations
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917402...
DOI	10.1016/j.meatsci.2023.109341 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Marta Gallego; Raúl Grau; Pau Talens 出版日期：2023-09-12
求助人	未顾在 2026-09-02 10:04:31 发布自中国，悬赏 10 积分
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