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 Effects of starch hydration properties on the batter properties and oil absorption of fried crust and battered ham sausages 淀粉水化特性对炸皮火腿肠面糊性质和吸油率的影响
相关领域
淀粉
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化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jingwei Zhang; Tao Li; Jiawei Tang; Boyu Xiong; Yilin Zhao; et al 出版日期：2023-12-22 |
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