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 Biotransformation-induced chemical modifications and nitrite production in beetroot and arugula extracts: Toward natural alternatives to synthetic preservatives in the meat industry 相关领域
生物转化
防腐剂
亚硝酸盐
食品防腐剂
食品科学
化学
生化工程
生物技术
生物
生物化学
有机化学
工程类
酶
硝酸盐
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期刊：Food Chemistry 作者：Halley Dayane dos Santos Ribeiro; José Narciso Francisco da Silva Filho; Isabelly da Silva Ramalho; Elen Carla Alves da Silva; Maria de Fátima Clementino dos de Santos; et al 出版日期：2025-03-01 |
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