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 Screening of salty peptides from enzymatic hydrolysates of Monetaria moneta based on polypeptidomics and molecular docking and its salty taste mechanism 基于多肽组学和分子对接的Monetaria moneta酶解产物咸味肽筛选及其咸味机制
相关领域
水解物
酶
化学
生物化学
受体
渔业
生物
计算生物学
水解
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