Comparative analysis of oil absorption and microstructure of fried potato chips treated with different pretreatment via X-ray micro-computed tomography and mercury intrusion method

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标题	Comparative analysis of oil absorption and microstructure of fried potato chips treated with different pretreatment via X-ray micro-computed tomography and mercury intrusion method
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106129
DOI	10.1016/j.jfca.2024.106129 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Jin Zhang; Jinwei Li; Liuping Fan 出版日期：2024-02-28
求助人	小王爱学习在 2026-07-28 21:43:10 发布自中国，悬赏 10 积分
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