Exploring the Biogenic Transformation Mechanism of Polyphenols by Lactobacillus plantarum NCU137 Fermentation and Its Enhancement of Antioxidant Properties in Wolfberry Juice

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标题	Exploring the Biogenic Transformation Mechanism of Polyphenols by Lactobacillus plantarum NCU137 Fermentation and Its Enhancement of Antioxidant Properties in Wolfberry Juice 相关领域多酚化学食品科学发酵植物乳杆菌乳酸菌乳杆菌科转化（遗传学）抗氧化剂生物化学乳酸细菌生物基因遗传学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c01393 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/acs.jafc.4c01393 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Shuai Liu; Yuxin He; Weiwei He; Xiaoxiao Song; Yujia Peng; et al 出版日期：2024-05-23
求助人	机智碧琴在 2026-06-04 16:29:47 发布自河北，悬赏 10 积分
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