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 High moisture extrusion of soybean protein isolate: Effect of β-glucan on physicochemical properties of extrudates 大豆分离蛋白的高水分挤压：β-葡聚糖对挤出物理化性质的影响
相关领域
挤压
大豆蛋白
葡聚糖
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食品科学
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化学工程
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工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：X. Ye; Xiaolin Su; Tao Xiao; Fung Sieng Henna Lu; Tiemin Xie 出版日期：2024-05-01 |
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