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Dose-effect relationship and molecular mechanism of cellulose nanocrystals from green tea residue on the gel behavior of pea protein-derived amyloid fibrils 相关领域
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Jianxia Xu; Lu Lin; Xiyao Liang; Wenbin Zha; Wenzhe Yin; et al 出版日期:2025 |
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(2025-6-4)