Influence of structure on the interfacial behavior of debranched maize starch-fatty acid-β-lactoglobulin complexes

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标题	Influence of structure on the interfacial behavior of debranched maize starch-fatty acid-β-lactoglobulin complexes
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113319
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113319 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaqi Dong; Hongyuan Pei; Xu Qi; Yanan Gao; Qing Guo 出版日期：2027-03-01
求助人	失眠的海云在 2026-09-16 15:28:25 发布自中国，悬赏 10 积分
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