Key flavor compounds in cheese fermented with infant-qualified probiotics: comparison of single strain and multi strain culture

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标题	Key flavor compounds in cheese fermented with infant-qualified probiotics: comparison of single strain and multi strain culture 相关领域风味食品科学拉伤发酵化学食品加工中的发酵钥匙（锁）发酵乳制品发酵剂奶酪制作细菌味道食品微生物学农夫奶酪
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.151085
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.151085 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hongye Li; Shengqian Lin; Yifan Wang; Yi Wu; Li Li; et al 出版日期：2026-09-09
求助人	小王在 2026-10-27 08:43:46 发布自云南，悬赏 10 积分
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