Exploring the binding mechanism of folic acid-phosvitin complexes and the effects of ultrasound-pH treatment on their properties: Kinetic, multispectral, and dynamic binding behavior analyses

化学 机制(生物学) 生物化学 叶酸 生物物理学 血浆蛋白结合 结合位点 作用机理 立体化学 维生素b复合物
作者
Lili Liu,Mapinyi Zhang,Weiwei Cheng,Xinshuai Zhang,Yue Ding
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:235: 119095-119095
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.119095
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