A novel beverage of coffee cherry (cascara) water kefir rich in antioxidants, bioactive compounds, and exhibiting promising antibacterial and sensory qualities

食品科学化学开菲尔抗氧化剂生物乳酸细菌生物化学遗传学

作者

Thittaya Chompoosee,Phisit Seesuriyachan,Wassanai Wattanutchariya,Chittipong Tipbunjong,Phatthanaphong Therdtatha,Charin Techapun,Chayatip Insomphun,Niphawan Panti,Churairat Moukamnerd

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：: 117539-117539 被引量：4

链接

doi.orgdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2025.117539

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