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Fabrication of egg white peptides/konjac glucomannan co-assembly stabilized high internal phase Pickering emulsions: Application for co-delivery of vitamin D3 and riboflavin

化学核黄素维生素蛋清制作相（物质）色谱法视黄醇食品科学葡甘露聚糖生物化学白色（突变）白光化学工程生物物理学

作者

Shanglin Li,Leiyi Zhang,Yulun Wu,Jiale Guo,Chengbo Yang,Kun Chen,Ya Li,Longjiang Tian,Jingbo Liu,Ting Zhang,Zhiyang Du

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2026-02-05 卷期号：380: 125068-125068 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2026.125068

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