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 Formation of self-assembled fibril aggregates of trypsin-controllably hydrolyzed soy protein and its regulation on stability of high internal phase Pickering emulsions 相关领域
水解物
化学
水解
化学工程
胰蛋白酶
色谱法
生物化学
酶
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Haitong Tan; Xiao-Juan Wu; Meng-Meng Zhao; He-Lin Li; Wei Wu 出版日期：2024-08-28 |
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