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  Decoding the evolution of aromatic volatile compounds and key odorants in Suancai (a Chinese traditional fermented vegetable) during fermentation using stir bar sorptive extraction–gas chromatography–olfactometry–mass spectrometry 相关领域
芳香
嗅觉测定
化学
发酵
质谱法
气相色谱-质谱法
气相色谱法
色谱法
异硫氰酸盐
食品科学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Ming Yuan; Lihong Ge; Haimei Lai; Yali Wang; Xueqing Zeng; et al 出版日期：2023-03-01 |
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