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标题
High pressure processing and retrogradation of potato starch: Influence on functional properties and gastro-small intestinal digestion in vitro
马铃薯淀粉的高压加工和回生：对功能性质和体外胃-小肠消化的影响
相关领域
回生（淀粉） 淀粉 消化（炼金术） 化学 结晶度 食品科学 静水压力 色谱法 直链淀粉 结晶学 热力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.09.004
DOI
10.1016/j.foodhyd.2017.09.004 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Rosana Colussi; Lovedeep Kaur; Elessandra da Rosa Zavareze; Alvaro Renato Guerra Días; Robert B. Stewart; et al
出版日期：2017-09-11
求助人
刻苦的元风 在 2025-08-05 20:35:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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