Analysis of volatile organic components in fermented mandarin fish and correlation with microbial composition based on HS-SPME-GC-MS, E-nose, and colorimetric sensor array

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标题	Analysis of volatile organic components in fermented mandarin fish and correlation with microbial composition based on HS-SPME-GC-MS, E-nose, and colorimetric sensor array
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107257
DOI	10.1016/j.fbio.2025.107257 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Yang Hu; Ying Huang; Yanting Jiang; Xiaoxue Zhang; Haiying Liu 出版日期：2025
求助人	陈皮皮在 2025-09-29 10:42:32 发布自广西，悬赏 10 积分
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