Preparation and chelation mechanism of zinc and selenium peptide chelates from the raw material of peanut meal

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标题	Preparation and chelation mechanism of zinc and selenium peptide chelates from the raw material of peanut meal 相关领域化学螯合作用硒锌肽酶水解花生油水解蛋白酶色谱法无机化学水溶液中的金属离子食品添加剂酶原材料分子质量有机化学核化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107859
DOI	10.1016/j.fbio.2025.107859 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yijia Wang; Haonan Guo; Yamei Chen; Xiaoxuan Wang; Zongwei Bai; et al 出版日期：2025-10-30
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