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 Recent research advances in delivery systems based on the assembly of egg white proteins: Structure design and applications in the food industry 基于蛋清蛋白组装的递送系统的研究进展：结构设计及其在食品工业中的应用
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shanshan Wu; Songbai Liu; Ying Li; Jin Feng 出版日期：2024-03-21 |
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