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 Modulating the highland barley hordein/glutelin ratio can improve reconstituted fermented dough characteristics to promote Chinese Mantou quality 相关领域
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期刊：Food Research International 作者：Mengdi Song; Zhan Liang; Shihong Wang; Haiyan Gao; Jie Zeng; et al 出版日期：2024-11-19 |
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