Effects of dielectric barrier discharge plasma-assisted glycation with different monosaccharides on the antigenicity and structure of β-lactoglobulin

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标题	Effects of dielectric barrier discharge plasma-assisted glycation with different monosaccharides on the antigenicity and structure of β-lactoglobulin
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111317 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yafei Zhai; Yuhao Wang; Guoxin Tang; Liyuan Niu; Di Wu; et al 出版日期：2025-03-04
求助人	神勇的又槐在 2026-07-21 13:25:04 发布自浙江，悬赏 10 积分
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